| » Huile obtenue par le raffinage (qui n'altère pas la structure de l'huile) d'huiles d'olive vierges, dont l'acidité libre, exprimée en acide oléique, ne peut être supérieure à 0,5 g pour 100 g. Elle a subi des traitements chimiques ou thermiques et perdu la majorité de sa valeur nutritive. |
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